cappelletti

<p>cappelletti</p>

I cappelletti e il brodo protagonisti della Domenica delle Mariette

|
cappelletti in brodo

Domenica 21 novembre alle ore 15,30, nell’ambito della rassegna “Le Domeniche delle Mariette”, Casa Artusi ospita la presentazione del libro “Il brodo di Natale in Emilia–Romagna” di Irene Fossa e Mattia Fiandaca. Accanto agli autori, interverrà il protagonista forlimpopolese del libro, il collezionista artusiano Vittorio Maltoni. E naturalmente ci saranno le Mariette, che hanno sostenuto … I cappelletti e il brodo protagonisti della Domenica delle Mariette

I cappelletti di Romagna: piatto ricco di significati e di identità

|
cappelletti in brodo

I cappelletti del pranzo natalizio sono un altro piatto ricco di significati e di identità per la nostra terra. Ricordano i cibi propiziatori e di preparazione più elevata che accompagnano i giorni e le feste da Natale all’Epifania. Michele Placucci nel volume già citato nei precedenti testi riporta la testimonianza del parroco di Savarna dell’anno … I cappelletti di Romagna: piatto ricco di significati e di identità

La vera ricetta dei cappelletti

|
cappelletti in brodo

Allora, chiariamo subito un concetto. Qui non si parla di “pasta ripiena”. Qui non stiamo a fare i maroni sulle percentuali di idratazione della sugna suina come fanno quei scemi di masterscief. Qua non c’è nessuno che “muoro” e che gli viene un “diludendo” se avete fatto un “mappazzone”. Qui stiam parlando dei cappelletti. Cioè, stiam parlando dei … La vera ricetta dei cappelletti